Beringela é um alimento com poucas calorias, e muitos nutrientes, e o seu consumo ainda ajuda a reduzir o nível de colestorol. E eu vos apresento a minha versão de : Beringela Recheada!
Nível de Dificuldade: Médio
Tempo aproximado de preparo: 40 minutos

Fotografei o passo-a-passo pra mostrar aqui no blog!
Lavar bem a casca e cortar a beringela ao comprido.

Colocar ferver em água com sal, não deixar cozinhar, somente até a água ferver.

Depois, retirar o recheio da beringela com uma colher, e reservar em um recipiente.

Cortar tomate, cebola, pimentão, alho e outros temperinhos a gosto e colocar com o recheio da beringela e a carne pra recheio, levar ao fogo e cozinhar.

Em outra panela fiz o molho de tomate, depois de pronto, juntei com a carne e deixei cozinhando.

Depois rechiei a beringela com a carne, finalizei com pedaços de queijo branco, ovo cozido, e queijo parmesão. Caso goste, nesta hora você pode optar por colocar azeitonas por cima.

Levar ao forno para gratinar por mais uns 20 minutinhos, e está pronto para servir!
A galera aqui em casa aprovou, e vocês?
Um beijo,
Grazi